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影响牛奶冰点的因素有哪些?

日期:2021-07-26 19:12:01    浏览量:296

1.在奶牛饲养过程中,如果饮水不正常,则会影响其所产奶的冰点;

2.严重背离奶牛饲养标准的低差饲喂,不仅产奶量下降,其所产奶冰点也上升。

3.牛奶成分中乳脂肪含量变化与其冰点升降几乎无关,乳中蛋白质含量对牛奶冰点的影响甚微,牛奶中乳糖和可溶性盐含量增加,则使其冰点下降。

4. 当奶牛患急性乳腺炎时,其所产奶中乳糖含量减少,冰点下降。

5. 如果生鲜牛奶的测定样品不能保持新鲜,牛奶中的细菌就会将乳糖逐步分解为乳酸,一个分子乳糖可转化为4个分子乳酸,从而使牛奶的冰点下降。

用作冰点检测的牛奶样品,既不能添加任何防腐剂,又不能使其中的细菌生长繁殖。


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