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SCAA 烘焙咖啡标准是什么?用什么来测咖啡颜色?

日期:2021-12-27 18:54:50    浏览量:104
烘焙咖啡
Coffee
01

咖啡-1.jpg

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆所制作冲泡的饮料,

与可可、茶同为流行于世界的主要饮品,是世

界三大饮料之一。

日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁。

再用适当的方法烘焙而成,其在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。

咖啡色卡
Color Card
02

SCAA(美国特种咖啡协会)已经生产出八大系列视觉色彩标准的研磨咖啡烤分类。用于烘焙分类的视觉 SCAA 咖啡标准。

咖啡1.jpg

Visual SCAA 烘焙咖啡颜色标准,从“非常浅”到“非常深”。

咖啡2.jpg

SCAA 项目 R4001 包含一个轻量级黑色乙烯基套件 (10" x 12" x 1 3/4"),其中包含八个颜色盘,以 10 的增量编号,范围从“非常轻”(瓷砖 # 95)到“非常暗” ”(图块 #25)。

色卡.jpeg

SCAA 视觉等级报告本质上不如使用 Hunter L、a、b 或 CIE L*、a*、b* 颜色值和相关的 SCAA 咖啡 # 精确。为了使用这种视觉咖啡颜色评估系统获得最佳结果,此时就需要使用专业测色彩的设备。

    测色设备
Color Management
03

NR20XE分光测色仪是以45°/0°光学几何结构所设计的手提式电脑色差仪,其测量口径为20mm,是国内色差仪中的大口径仪器,且具有很高的测量精度。

2.jpg

在研发的过程中,我们的科学家和工程师们,测量了从深色到浅色、从白色到黑色的各种样块,以及国际标准化组织提供的颜色测试块,测试出来的各项参数跟国际标准完全接轨。

NR20XE在判断样品色值允差临界时能有效地排除因样品表面纹路引起的人眼与测色器的误差。因此NR20XE被广泛地应用于颜色QC部门。

NR20XE.jpeg

手持式分光测色仪TS7700  ø8mm/4mm口径任意切换,平台/尖嘴测量口径切换方便,适应于被测样品的多种状态状态例如咖啡豆、咖啡颗粒、咖啡粉、以及冲泡的咖啡液体等;

TS7700.jpg

配有高端颜色管理软件,连接电脑使用,实现更多功能扩展。仪器性能稳定、测量颜色精准、功能强大,在各类产品的色差品质管控方面也有广泛的应用

台式分光测色仪CS-800  是测试口径朝上的高性能分光测色仪。该仪器采用国际照明委员会CIE建议的D/8照明观测几何条件,集成了全波段LED复合光源、双光路分光系统、ETC实时校准等技术。

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固体样品(钢板、布料)可直接放于测量口上,颗粒(药片、色母粒)、粉末(颜料、咖啡)、糊状物体(番茄酱)可置于培养皿中,再放置于测试口上测量。

应用场景.jpg

海谊科技
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