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牛奶冰点仪是怎么工作的?

日期:2022-11-11 10:03:13    浏览量:72

  在乳制品含量测定中,为了快速测定牛奶样品冰点的变化,就需要用到牛奶冰点仪。牛奶冰点仪可以快速准确测定牛奶中的冰点,时间固定的测量、牛奶的性能研究等都可以适合,对应的参数可以自由地编程和存储,来适合和满足所有国家的标准。那么牛奶冰点仪是怎么工作的呢?下面就跟随海谊科技小编一起来看看吧!


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  牛奶冰点仪是怎么工作的?


  牛奶冰点仪是用来准确检测牛奶中加水的情况,由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白质等各种成份,所以冰点比水低,正常牛奶冰点平均为-0.530摄氏度,而水的冰点是0摄氏度,牛奶中若加水,则整个样品的冰点则上升,正常情况下掺水1%,混合样品的冰点大约升高0.0053摄氏度,当掺水100%时,温度升高时0.530摄氏度,这时仪器显示出的冰点温度为0摄氏度,而显示掺水就是100%。


  校正仪器,即使用两种标准溶液调整读数,直至给出正确的读数,再用相同的程序对牛奶试样进行测定。探头把混合样品的冰点的温度测出来,利用仪器内部的计算公式把牛奶样品中掺水的百分比得出来的。在这种情况下,得到的平台就是牛奶的冰点。


  本方法适用于鲜奶rowmilk、巴氏消毒奶、UHT处理或已灭菌的全奶、部分脱脂奶和脱脂奶的冰点的测定。测定牛奶的冰点可用来推测其中外来水的含量。


  以上关于牛奶冰点仪是怎么工作的就为大家分享到这里,牛奶冰点仪利用液体的凝固点与所含溶质的摩尔浓度相关,总摩尔浓度越高,凝固点越低。 因此通过检查牛奶的冰点,就可以推算出牛奶的纯度。


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